Mã số N1168: Thiết bị sấy đa năng ứng dụng năng lượng mặt trời chế biến sâu nông sản, thủy sản, trái cây, thực phẩm và dược liệu
Thiết bị sấy đa năng ứng dụng năng lượng mặt trời với công nghệ sấy động trục đứng của Công ty TNHH Giải pháp Công nghệ thông minh ITS có thể sấy được đa chủng loại sản phẩm giúp giảm 60% nhân công, năng suất cao, đảm bảo độ tươi ngon, dinh dưỡng, hợp vệ sinh và bảo vệ môi trường.
Hiện nay, đa phần các loại thủy sản, nông sản, thực phẩm được chế biến chủ yếu bằng cách phơi nắng truyền thống hoặc đưa vào các máy sấy thủ công/công nghiệp dưới dạng máy sấy bơm nhiệt.
Nếu phơi nắng truyền thống, sản phẩm thường đạt các yêu cầu về mặt cảm quan (màu sắc, mùi vị, hình thể, …) nhưng phụ thuộc vào thời tiết thất thường, tốn nhân công và mặt bằng phơi sấy, bị nhiễm bụi bẩn và các dòng vi sinh, tỉ lệ hư hại khá cao. Còn nếu sử dụng các máy sấy bơm nhiệt, rút ngắn được thời gian sấy và kéo giảm nhân công, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng phải đánh đổi bằng chất lượng sản phẩm suy giảm (không đạt cảm quan, mất dinh dưỡng, …) cũng như tiêu tốn chi phí về mặt nhiên liệu sấy (điện năng, chất đốt, …), gây ô nhiễm môi trường (tiếng ồn, khí thải, …), giá cả đắt đỏ (đa phần hàng nhập khẩu).
Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện các mô hình phơi sấy ứng dụng năng lượng mặt trời, nhưng đa phần còn rất thô sơ dưới dạng các nhà sấy năng lượng với các vỉ sấy ngang cố định. Các mô hình này không đạt yêu cầu về độ đồng đều của sản phẩm, nhất là các sản phẩm rất mỏng như bánh tráng, bún gạo…Bên cạnh đó, mô hình nhà sấy năng lượng không kiểm soát được các thông số sấy như nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ luồng tác nhân sấy, … nên không đảm bảo được các yêu cầu đầu ra của sản phẩm sấy.
Công ty TNHH Công nghệ giải pháp thông minh ITS đã nghiên cứu và sáng chế thiết bị đa năng ứng dụng năng lượng mặt trời với công nghệ sấy động trục đứng, có thể sấy được đa chủng loại sản phẩm từ thủy sản (cá, tôm), nông sản, trái cây (sấy dẻo), dược liệu, thực phẩm (thịt, bánh tráng, bún gạo, …). Các thiết bị này ứng dụng năng lượng mặt trời để gia nhiệt cho buồng sấy bằng hai cơ chế: hiệu ứng nhà kính trực tiếp và bẫy nhiệt mặt trời. Nhờ việc ứng dụng công nghệ sấy động (sản phẩm sấy chuyển động liên tục) và kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ quay của giàn phơi sấy, tốc độ của luồng tác nhân sấy, thời gian khử vi sinh và nấm mốc, … nên cho ra các sản phẩm sấy rất đồng đều, đạt các tiêu chuẩn về dinh dưỡng, vi sinh, cảm quan, …
Thiết bị đa năng ứng dụng năng lượng mặt trời với công nghệ sấy động trục đứng có các đặc điểm nổi bật như sau:
- Khả năng gia nhiệt từ năng lượng mặt trời tốt nhất trên thị trường hiện nay. Nhiệt độ gia tăng từ 100C đến 350C so với nhiệt độ môi trường tùy vào thời điểm trong ngày.
- Tiết kiệm năng lượng lên đến 90% so với thiết bị sấy bơm nhiệt cùng công suất.
- Không phát thải (không sử dụng nhiên liệu), tận dụng năng lượng mặt trời, bảo vệ môi trường và phù hợp với xu thế biến đổi khí hậu.
- Thiết bị rất đa năng: có thể sấy được rất nhiều các sản phẩm nhờ vào vỉ sấy đa năng và việc chọn các thông số sấy cho sản phẩm cụ thể trên màn hình điều khiển và hiển thị LCD.
- Áp dụng công nghệ IoT: có thể giám sát, điều khiển thiết bị thông qua tin nhắn, bluetooth và wifi.
- Gia tăng công suất phơi sấy lên đến 2000% so với phơi nắng, nhờ vậy tiết kiệm không gian xây dựng và chi phí đầu tư cơ bản (nhà xưởng).
- Công nghệ sấy động (cho sản phẩm sấy chuyển động liên tục) giúp gia tăng độ đồng đều của sản phẩm lên mức tuyệt đối và rút ngắn thời gian phơi sấy trung bình 40% so với sấy vỉ ngang tĩnh cùng nhiệt độ.
- Tự động kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ quay của trục đứng, tốc độ dòng không khí, hạn chế tối đa sự can thiệp của con người trong quá trình phơi sấy nên giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi sinh, giảm nhân công lao động trực tiếp, nâng cao chất lượng sản phẩm, giữ được cảm quan và màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
- Lọc bụi không khí sấy, khử vi sinh và nấm mốc triệt để bằng công nghệ tia cực tím dải C (UVC) ngay trong quá trình sấy nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.
- Không phụ thuộc vào thời tiết thất thường cũng như các loại nguyên liệu chất đốt.
- Tận dụng kinh nghiệm sản xuất của cơ sở dựa vào việc linh hoạt cho phép người điều khiển nhập các thông số tham chiếu (nhiệt độ, độ ẩm, thời gian phơi,…) vào hệ thống để vận hành hiệu quả nhất hệ thống tùy thuộc vào thời điểm cụ thể.
Mô tả chi tiết kỹ thuật sản phẩm
Buồng sấy được bao phủ kín hoàn toàn bằng các tấm polycarbonate đặc ruột, cho phép ánh sáng xuyên thấu đến 95%, tạo ra hiệu ứng nhà kính rất tốt bên trong buồng sấy. Luồng không khí thổi vào buồng sấy được lọc bụi, đi qua bề mặt của bẫy nhiệt mặt trời nên được làm nóng rất nhanh, thổi vào buồng sấy bằng nhiều cửa bổ trí theo trục đứng, giúp gia nhiệt trong buồng sấy lên nhanh và đồng đều cho các tầng vỉ sấy. Mỗi trục đứng được bố trí một hệ thống quạt đảo khí, thổi khí nóng vào đều các tầng vỉ sấy. Không khí chứa hơi nước thoát ra từ các sản phẩm sấy được hút ra ngoài bởi các quạt hút đặt trên mái vòm của buồng sấy.
Các cảm biến nhiệt độ và độ ẩm đặt bên trong buồng phơi sấy sẽ đọc các thông số nhiệt độ và độ ẩm về bộ xử lý trung tâm, bộ xử lý trung tâm ra quyết định điều chỉnh tốc độ quay của giàn phơi sấy, tốc độ của dòng tác nhân sấy và điều khiển đóng/mở bạt che (cắt nắng/che mưa) cũng như buồng đốt nhiệt bằng điện trở để đảm bảo nhiệt độ trong buồng phơi sấy luôn giữ ổn định ở một ngưỡng tương ứng với yêu cầu phơi sấy của từng loại sản phẩm.
Trong trường hợp không trời mưa hoặc ban đêm, một mặt bạt che sẽ tự động kéo ra che buồng sấy lại, mặt khác buồng đốt nhiệt bằng điện trở với nguồn cung cấp của lưới điện hiện có sẽ tự động vận hành để cung cấp nhiệt bổ sung cho buồng sấy.
Ngược lại, khi nắng to buổi trưa, nhiệt độ vượt ngưỡng cực đại cho phép thì bạt che cũng tự động kéo ra che buồng sấy lại để cắt giảm nhiệt độ trong buồng sấy xuống.
Với việc sử dụng tấm polycarbonate đặc ruột bao phủ buồng sấy, khả năng trao đổi nhiệt kém của tấm polycarbonate đặc ruột kết hợp với tấm cách nhiệt làm đáy buồng sấy giúp tiết kiệm chi phí điện năng sử dụng cho buồng đốt điện trở.
Quá trình thử nghiệm sấy và vận hành các thiết bị sấy cho các cơ sở cho thấy nhiệt độ trong buồng sấy khi có nắng tốt sẽ lên đến khoảng 70oC – 80oC vào thời điểm buổi trưa.
Với việc giảm đầu tư không gian xây dựng, tiết kiệm năng lượng lên đến 90% so với thiết bị sấy bơm nhiệt cùng công suất; đồng thời giảm 60% nhân công và tăng sản lượng sấy lên 2000% mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm, hợp vệ sinh; thiết bị đã góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của các công ty, hợp tác xã và các hộ sản xuất cá thể và được sử dụng rộng rãi tại nhiều địa phương khác nhau trên cả nước như: Tp.HCM, Cần Giờ, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Trị, Gia Lai, Kon Tum, Đồng Nai, Đồng Tháp, Bà Rịa-Vũng Tàu, Long An, Tiền Giang.
Thông tin
| Tên công ty | Công ty TNHH Giải pháp công nghệ thông minh ITS |
| Địa chỉ | 292/42/6 Bà Hạt, Phường 9, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh |
| Điện thoại | 0989 309 477 |
| phanvanhiep@gmail.com | |
| Website |
Đơn vị tài trợ
