Thùng rác thông minh giúp tối ưu nấu nướng
Thời đại công nghệ mới, thùng rác cũng phải có ‘trí thông minh’. Với công nghệ trí tuệ nhân tạo, thùng rác nhà bếp Winnow Vision có thể theo dõi và góp phần giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm hàng ngày.
Thực phẩm thừa luôn là một vấn đề nan giải với các đầu bếp. Chẳng hạn trong năm 2016, chỉ riêng ở Anh, thực phẩm bỏ phí đã lên đến 936 triệu đô-la.
Theo những số liệu từ Liên Hợp Quốc, con người lãng phí đến 1/3 lượng thực phẩm sử dụng, với khoảng 1,3 tỷ tấn trái cây và rau củ. Vấn đề này thậm chí còn nan giải hơn ở các khu vực có thu nhập cao như châu Âu hay Bắc Mỹ. Để giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm, Liên Hợp Quốc đã ra chỉ tiêu đến năm 2030, lượng thực phẩm thừa phải giảm một nửa.
Thùng rác thông minh Winnow Vision ra đời ở Anh từ những nhu cầu này. Winnow Vision có một camera và hệ thống thuật toán trí tuệ nhân tạo. Lúc rác bỏ vào thùng, hình ảnh về các loại thực phẩm sẽ được ghi lại để Winnow Vision nhận diện và cân đo khối lượng từng loại thực phẩm bị bỏ. Thông qua các thông tin về giá trị thực phẩm, thiết bị tiến hành tính toán giá tiền của rác thực phẩm, tổng hợp và đưa ra một con số đồ ăn phí phạm bị bỏ đi.
Có được các con số này, các đầu bếp có thể lên những thực đơn tối ưu hơn, tiết kiệm thực phẩm và tiền bạc. Theo những thông tin ghi nhận được, thiết bị này có thể giảm 40-70% lượng thực phẩm bị lãng phí, và 3-8% chi phí thực phẩm cho các căn bếp.
Càng dùng, số rác càng nhiều thì số lượng thông tin và hình ảnh càng đầy đủ, Winnow Vision sẽ trở nên ngày một thông minh hơn. Với những lợi ích của mình, Winnow Vision đang dần phủ sóng khắp các nhà hàng và khách sạn ở nước Anh.
Những sáng chế như Winnow Vision cho phép ngành công nghiệp thực phẩm theo dõi được lượng rác thải thực phẩm, nâng cao ý thức về lãng phí trong các căn bếp. Tuy nhiên, dù công nghệ có tân tiến đến thế nào, thì chúng cũng chẳng thể giải quyết triệt để vấn đề. Điều quan trọng nhất là nhận thức về tình trạng lãng phí thực phẩm phải được nâng cao từ nhiều cấp độ: từ bản thân, gia đình, đến ngành công nghiệp nhà hàng - khách sạn và cả xã hội.
Hải Vi (Theo WEF)
