Cho phô mai ‘nghe’ nhạc để… ngon hơn

Một nhà sản xuất phô mai ở vùng Emmental, Thụy Sĩ đã bắt tay vào một thử nghiệm để đánh giá sự ảnh hưởng của các loại âm nhạc khác nhau trên hương vị phô mai.

Từ tháng 9/2018, nhà sản xuất phô mai Beat Wampfler đã cho những miếng phô mai Emmental của mình ‘nghe’ một loạt tác phẩm âm nhạc của các huyền thoại như Led Zeppelin hay A Tribe Called Quest, để chứng minh rằng âm nhạc có ảnh hưởng đến hương vị của phô mai.

Anh tin rằng nhiệt độ, độ ẩm và dưỡng chất không phải là những yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến hương vị của phô mai. Âm thanh và âm nhạc cũng có thể ảnh hưởng nhất định.

Nhiều người có thể sẽ cho rằng ý tưởng này thật điên rồ. Wampfler đã mời một số nhà khoa học từ Đại học Nghệ thuật Bern tham gia thử nghiệm với mình.

Ban đầu, các nhà khoa học tỏ ra hoài nghi về thí nghiệm này, nhưng sau đó, họ đã phát hiện ra một lĩnh vực được gọi là sonochemistry (ứng dụng của sóng âm vào phản ứng và quá trình hóa học), tập trung nghiên cứu những ảnh hưởng của sóng âm và tác động của âm thanh đối với các vật thể rắn. Do đó, họ đã quyết định giúp Wampfler thực hiện thí nghiệm.

Để kiểm tra lý thuyết của mình, Beat Wampfler đã cài đặt loa nhỏ dưới các bánh phô mai Emmental và chia chúng thành nhiều nhóm, theo thể loại âm nhạc, như techno, ambient, hoặc các tác phẩm cổ điển như Magic Flute của Mozart.

Ảnh hưởng của rock và hip-hop đến hương vị của phô mai cũng đang được thử nghiệm, với một số bánh phô mai đang được ‘nghe’ nhạc của Led Zeppelin hay A Tribe Called Quest.

Những nhà nếm thử phô mai chuyên nghiệp sẽ đánh giá hiệu quả của các thể loại âm nhạc khác nhau trên phô mai Emmental của Wampfler vào ngày 15 tháng 3 năm sau.

Dù không chắc chắn liệu âm nhạc có thật sự giúp phô mai của mình trở nên ngon hơn hay không, song Wampfler hy vọng rằng "phô mai hip-hop sẽ là loại tuyệt vời nhất".

Linh Nguyễn Lê (Theo Odditycentral)

Xem thêm